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食用菌菌種保存方法食用菌由于生產(chǎn)投入少，經(jīng)濟(jì)效益高。近幾年在農(nóng)村興起了食用菌生產(chǎn)熱潮，生產(chǎn)中食用菌菌絲繁殖快，容易老化。農(nóng)村條件有限，菌種保藏更難。下面介紹七種簡(jiǎn)單易行的菌種保藏方法供廣大農(nóng)產(chǎn)參考：一、蒸餾水法 適用于平...
2021-11-11 -
白靈菇和阿魏菇有沒有區(qū)別阿魏菇和白靈菇其實(shí)就是同一種物質(zhì)，只是他們的稱呼不同，除了這兩種稱呼以外，還有其他很多的別稱，比如說翅鮑菇，西天白靈芝等，這是一種源自于新疆荒漠戈壁灘的菌菇類的食物，它的個(gè)頭看上去比較大，顏色是潔白色...
2021-10-11 -
靈芝精粉加工步驟1、準(zhǔn)備工作：原料選用無土塵、無霉變的干品靈芝子實(shí)體；設(shè)備包括粉碎機(jī)，夾層反應(yīng)罐、真空薄膜濃縮器、噴霧干燥機(jī)。 2、靈芝濃縮液的制作：將靈芝子實(shí)體洗凈，粉碎后置于夾層反應(yīng)罐內(nèi)加水適量泡煮。在100度下保持...
2021-09-16 -
黑木耳的質(zhì)量鑒別方法黑木耳由于生長(zhǎng)環(huán)境不同，采收季節(jié)和晾曬程度不同，可分為拳耳、流耳等五種次品。 品種特征如下： 拳耳：因在陰雨多濕季節(jié)晾曬不及時(shí)形成的，在翻曬時(shí)互相粘裹所致的拳頭狀木耳。 流耳：在高溫、高濕條件下，采...
2021-08-11 -
如何科學(xué)采收猴頭菇猴頭菇一般從原基形成到采收需要10—20天，適時(shí)采收產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好。猴頭菇子實(shí)體成熟的標(biāo)志是：菇體基本長(zhǎng)足，堅(jiān)實(shí)，色白，表面出現(xiàn)菌刺，菌刺長(zhǎng)度在0.5—1厘米，未彈射孢子，此時(shí)適時(shí)采收?！? 采收的時(shí)機(jī)還...
2021-07-30 -
三種食用菌貯藏與保鮮
從分類學(xué)角度看，食用菌不是蔬菜。是一類可供食用的大型真菌，但食用菌在許多方面與蔬菜有相似之處。它們均可成為人們餐桌上的佳肴，采收后它們均遇到衰老腐爛的問題，通過相似的保鮮措施控制采后問題。近年來對(duì)食用...
2021-06-17 -
關(guān)于食用菌的低溫保鮮在食用菌產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn)這個(gè)鏈條中，食用菌的保鮮加工是一重要組織環(huán)扣，既是生產(chǎn)、流通、消費(fèi)中不可缺的環(huán)節(jié)，又是為食用菌產(chǎn)業(yè)化提供擴(kuò)大再生產(chǎn)和增加效益的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的鮮菇銷售，一般以竹制或塑料周轉(zhuǎn)箱作為容器...
2021-05-13 -
食用菌采收后的保鮮食用菌采收后，鮮菇若長(zhǎng)時(shí)間暴露在干燥的環(huán)境里，會(huì)散失水分，菇體強(qiáng)烈收縮、起皺，質(zhì)地變干發(fā)硬；同時(shí)，因菇體的后熟作用，其生理活動(dòng)并未中止，在某些氧化酶(如多酚氧化酶)的作用下，能促進(jìn)菇體組織內(nèi)的化學(xué)：轉(zhuǎn)...
2021-04-24 -
食用菌香油的加工方法在植物油中加菌類制成的菌香油，不但使油變得鮮香可口，而且菌體也會(huì)保持原狀，不需烹調(diào)可直接食用。加工要領(lǐng) (1)原料。油類：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等，這些油單獨(dú)或混合使用均可。菌類：香菇、...
2021-02-27 -
真姬菇的采收_殺青_鹽漬_去柄_分級(jí)(1) 采收 目前我國(guó)栽培的真姬菇產(chǎn)品，主要以鹽漬品出口。出口產(chǎn)品要求菇蓋色澤正常，直徑為1～3.5厘米，3.5厘米以上的不超過10％。菇蓋邊緣不得完全展開。因此，應(yīng)根據(jù)出口的規(guī)格要求，不能待子實(shí)體成熟后采收，在...
2021-01-31
