出菇管理：菌袋（瓶）進(jìn)棚或進(jìn)菇房前，先在棚內(nèi)地上每隔50厘米筑一條22厘米寬、10厘米高的土埂，并向空間噴霧，把空氣相對濕度提高到90%～95%，再將菌袋兩頭在地上輕柔一下，使袋膜與料面分離，再解開袋口，用帶鋸齒狀小鐵片搔去料面的厚菌苔，將菌袋分層臥置土埂上，隨手將兩頭袋口薄膜輕輕拉直自然張口 ，以維持料面處于一個(gè)濕潤的小氣候環(huán)境之中，菌袋疊放5～8層高為宜。如果是栽培瓶，應(yīng)將瓶底相對，瓶口朝外雙行排放，搔菌后仍要加蓋，以保護(hù)料面。催蕾期間，室溫在13～16℃，光強(qiáng)度500～1000勒克斯，保持空氣新鮮、濕潤，二氧化碳濃度0.5%以下，空氣相對濕度90%～95%。當(dāng)針頭狀菇蕾分化出菇蓋時(shí)，室溫保持在12～14℃，空氣相對濕度調(diào)至85%～90%，光照250～500勒克斯。在這種稍低溫、不過濕、光線適宜的條件下培育出的菇肉質(zhì)脆嫩，菇蓋肉厚，菇色好，菇柄粗，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。